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Die erfrischenden, süß-sauren Aprikosen entstehen nicht durch eine frühe, unreife Ernte, sondern durch eine besondere Anbaumethode. Sie wachsen auf nicht veredelten Aprikosenbäumen, die näher an der Wildform sind. Dadurch liefern sie weniger Ertrag, aber umso mehr unverfälschten Fruchtgeschmack.

Wie die süßen Varianten stammen auch diese Aprikosen aus der Malatya-Hochebene in Ostanatolien und werden auf Tüchern in der Sonne getrocknet.